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  • 白酒冷凍過濾機

    所屬類別:過濾機系列 產品型號:

    直接將原酒通過兩級交換器進行制冷,由螺桿制冷機提供冷量,將22℃左右的液體直接降溫至-10℃,降溫后的液體再經過濾機進行兩級過濾,從而達到澄清之目的。

    產品描述

    現狀
      在酒類生產行業中(低度白酒、黃酒、葡萄酒、果酒、啤酒等)在過濾工藝處理上,目前,我國低度白酒采用的是活性碳吸附后過濾處理,果酒、黃酒采用的是冷庫式冷后過濾。而這些過濾工藝方法處理酒的有機雜質均達不到理想的要求,經常造成酒的質量不穩定,在遇到-2℃以下溫度環境之下,酒出現失光、混濁現象,低度酒的質量一直不上檔次。由于活性碳吸附酒中有機雜質能力有限,且活碳成本高,污染環境,勞動工作效益低,一直以來是白酒、果酒生產企業面臨技術、工藝改造的項目。在白酒、果酒行業雖然采用了冷凍原理對酒進行過濾。且制冷時間長,在工藝上不形成連續過濾,造成耗電巨大,生產成本高,工作效益低。

    設計理念
      白酒混濁原因:低度白酒生產過程中普遍存在酒液呈現乳白色混濁,白酒透明度低等現象。據實驗表明,引起這種混濁現象的物質主要是由于酒中所含的高級脂肪酸酯類過多引起的(這是指碳元素為16—18的脂肪酸乙酯,如棕櫚酸乙酯、油酸乙酯和亞酸乙酯等)。
      高級脂肪酸的特性:能溶于酒精,而不溶于水,它隨著酒精濃度和溫度的降低,其溶解度亦相應變小,達到一定程度時(如溫度低于-10℃),高級脂肪酸酯類將因溶解度降低而析出,從而引起混濁。

    解決白酒混濁的技術措施:冷凍過濾法去除白色絮狀物
      把酒液溫度降至零下,酒液中就會出現白色絮狀物,析出結晶,然后在低溫條件下進行過濾,除去沉淀物,得到澄清透明的白酒。

    工作原理
      直接將原酒通過兩級交換器進行制冷,由螺桿制冷機提供冷量,將22℃左右的液體直接降溫至-10℃,降溫后的液體再經過濾機進行兩級過濾,從而達到澄清之目的。

    流程示意圖
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